Cazan de brandy Kazandjiya Rila cu amestecător și sobă pe lemne, 60l

Cazan de brandy Kazandjiya „Rila” cu amestecător și sobă pe lemne.

Cazan de cupru:

Cazanul este încorporat în șemineu și are un mecanism suplimentar de rotire pentru o curățare mai ușoară. Produsul este fabricat folosind tehnologie tradițională din cupru cu o puritate de 99,99%. Volumul cazanului poate fi de 40, 60, 80 și 100 de litri. Volumul util este de aproximativ 80% din total.

Agitator (mixer)

Pentru a preveni arderea materialului, fierbătorul este echipat cu un agitator. Acesta este fabricat din alamă și elemente cromate, rezistente la acțiunea acizilor organici din fierbător în timpul fierberii. Prin rotirea mânerului, se împiedică arderea materialului, contribuind la o încălzire mai uniformă și reducând formarea spumei și a turtei în timpul procesului de distilare, adică la prăjirea brandy-ului. Agitatorul trebuie rotit periodic, la fiecare 5-6 minute, cu mai multe rotații. La rotirea mixerului, riscul de ardere este aproape inexistent.

Turn (capac)

Cupola cazanului de țuică colectează vaporii de alcool care provin din material (drojdia) și sunt direcționați către conducta (țeava) de legătură, după care intră în răcitor. Este realizată din tablă de cupru de înaltă calitate, cu formă de pară. Pe turn este montat un termometru bimetalic, care este folosit pentru monitorizarea temperaturii din cazan. Legătura dintre turn, cazan și conductă se realizează printr-un sistem de etanșare cu apă.

Aragaz (cuptor)

Fabricat în întregime din tablă de oțel cu grosimea de 1,5 mm, cu margini întărite, o ușă cu zăvor și un sertar pentru cenușă.  Soba are trei picioare, asigurând stabilitatea necesară a cazanului. Este vopsită cu o vopsea specială care rezistă la temperaturi ridicate.

Mecanism de balansare (leagăn)

Aragazul este dotat și cu un mecanism de întoarcere, cu ajutorul unei pârghii montate pe oală acesta putând fi ușor răsturnat, facilitând astfel curățarea acestuia și separarea reziduurilor solide după procesul de gătire.  

Țeavă de conectare (țeavă)

Aceasta este conducta care leagă turnul cazanului și răcitorul. Este fabricată din țeavă de cupru, cu o lungime de 1300 mm și un diametru de  28 mm.  Și servește ca o pre-răcire în care aburul începe să se răcească. Conectarea țevii la turn și la răcitor se face printr-un sistem de etanșare cu apă.

Răcitor

Răcitorul este un rezervor de apă fabricat din tablă galvanizată (standard) sau din oțel inoxidabil cu o grosime de 0,5 mm și o capacitate totală de 330 litri. În interiorul vasului se află o serpentina de țeavă de cupru cu 5 filete. Capătul inferior al serpentinei iese din răcitor, iar distilatul alcoolic finit curge din acesta.   Pentru o condensare maximă a alcoolului, temperatura apei de răcire nu trebuie să depășească 25° C. La suprafața apei care curge din răcitor, aceasta nu trebuie să depășească 60° C. Prin urmare, în timpul procesului de distilare, temperatura trebuie controlată și, dacă este necesar, trebuie adăugată apă rece. În același timp, apa caldă curge prin conducta de preaplin a răcitorului. În partea de jos a răcitorului există un robinet pentru scurgerea apei după ce fierberea brandy-ului este completă.